10月中旬、実家の畑で「紅はるか」を35kg分収穫できたので、1週間後に「鬼まんじゅう」を作ってみることにしました。


大きめの紅はるかを選んで1㎝角に切り、水にひたして10分。
アクをとった後、砂糖を全体にまぶして1時間おき、水分を出します。


白玉粉、小麦粉、水を入れて、よく混ぜます。


クッキングシートの上にのせ、蒸し器で蒸すこと、約15分。
竹串を刺して、柔らかくすっと通れば、完成です。


名古屋の名物「もっちり鬼まんじゅう」。
名前の通り、もちっとして美味しかったです。